Parmi les quatre jeûnes de plusieurs jours de l'Église russe, le saint des quarante jours (Grand Carême) est le plus long et le plus sévère. Si nous abordons le côté corporel du jeûne en s'abstenant de nourriture, alors le Grand Carême prévoit également de s'abstenir de poisson, à l'exception de quelques jours.
Contrairement à d'autres jeûnes de plusieurs jours (Petrov et Rozhdestvensky), le Grand Carême prévoit une abstinence alimentaire plus stricte. Non seulement les produits d'origine animale sont interdits à la consommation, mais aussi le poisson (la plupart des jours). Les mercredis et vendredis, la charte interdit même de manger de l'huile (huile végétale). Cependant, la durée des quarante jours saints détermine la présence dans le calendrier de l'église de plusieurs grandes fêtes, les jours où un assouplissement de la sévérité du jeûne alimentaire est prescrit.
Les principales fêtes du Grand Carême, qui tombent dans la plupart des cas sur cette période d'abstinence. sont les jours où la Sainte Église célèbre l'Annonciation de la Très Sainte Théotokos, ainsi que l'Entrée du Seigneur à Jérusalem. Ces dates sont marquées dans le calendrier orthodoxe en caractères gras rouges, ce qui indique la dénomination de ces célébrations douze (c'est-à-dire l'une des douze grandes fêtes orthodoxes). Ces jours-là, la charte de l'église permet de manger du poisson pendant le Grand Carême.
L'Annonciation de la Très Sainte Théotokos est célébrée le 7 avril. Cette fête de la Theotokos révèle à l'humanité la bonne nouvelle de la conception et de la naissance du Sauveur du monde, le Seigneur Jésus-Christ de la Vierge Marie. Depuis l'Antiquité en Russie, cette journée a été marquée par de grandes célébrations. Certes, il convient de considérer que le jour de l'Annonciation peut coïncider avec le mercredi ou le vendredi. Dans ce cas, la consommation de poisson n'est pas prévue par la charte (les bouillies avec de l'huile végétale sont autorisées). Il est extrêmement rare que le jour de l'Annonciation puisse tomber dans la période post-pascale. Par exemple, sur Bright Week. Puis, ce jour-là, tout jeûne est complètement aboli, car le Quarante Jour Saint se terminait par la fête de Pâques.
L'entrée du Seigneur à Jérusalem, communément appelée dimanche des Rameaux, tombe le dernier dimanche avant la fête de Pâques. Par conséquent, il est toujours permis de manger du poisson pendant cette fête, même si le Carême se poursuit. En 2016, la fête de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem tombe le 24 avril.
La charte de l'église présuppose l'autorisation d'utiliser du caviar de poisson le samedi précédant le dimanche des Rameaux (samedi Lazarev). En ce jour, l'Église commémore le grand miracle de la résurrection du Christ des quatre jours de Lazare. En l'absence de vrai caviar de poisson à manger, certains prêtres bénissent de manger du poisson ce jour-là.
Il est particulièrement intéressant de noter la pratique consistant à bénir la relaxation du jeûne dans les aliments. Cela s'applique aux personnes malades ou aux enfants et adolescents, ainsi qu'à d'autres personnes, pour une raison ou une autre, qui ne peuvent pas garder tout le Grand Carême dans la stricte sévérité. Avec la bénédiction du confesseur (prêtre), vous pouvez manger du poisson les dimanches et samedis du Grand Carême (sauf la première, la troisième et la dernière semaine).
