Les revenus des serveurs et des barmans dépassent dans la plupart des cas de manière significative le montant des salaires officiels. Les "pourboires", c'est-à-dire l'argent laissé par le visiteur en remerciement pour le service, constituent une source supplémentaire de fonds dans de nombreux restaurants et cafés. Mais combien est-il d'usage de laisser « pour le thé » ?
Le pourboire comme revenu principal
L'argent du thé est presque une source de revenus généralement acceptée pour de nombreuses personnes dont les activités sont liées au secteur des services. Les coursiers, les réceptionnistes, les portiers, les gardiens de vestiaire, les barmans et les serveurs gagnent souvent plus de pourboires que leur employeur ne leur verse. De plus, certains établissements attribuent un salaire minimum au personnel de service, en supposant que le revenu moyen des pourboires sera tout à fait décent. En revanche, la politique des restaurants et des cafés en matière de pourboires est très différente: si quelque part le serveur prend tout l'argent "pour le thé" laissé par les convives de sa table, alors dans d'autres endroits il est de coutume de partager le pourboire entre l'ensemble du quart de travail: serveurs, cuisiniers, barmans, et dans certains endroits le pourboire est généralement obligatoirement remis à la caissière. Cependant, dans ce dernier cas, les frais de service sont le plus souvent inclus directement dans la facture, bien que le client puisse refuser cet article s'il n'est pas satisfait de la qualité du service.
Dans certains États américains, comme la Virginie, les serveurs ne sont légalement autorisés à travailler que pour des pourboires.
Où et combien donner un pourboire
Différents pays ont des attitudes différentes à l'égard d'un phénomène tel que le pourboire, et les montants peuvent également être différents. Cependant, le montant du pourboire au serveur dépend presque toujours directement de la valeur de l'ensemble de la commande: la barre minimale est de 5 % et la limite supérieure est d'environ 25 % du montant total de la facture, selon le niveau de l'établissement et la qualité du service. En Russie, il n'y a pas de tradition bien établie concernant la taille des pourboires, de sorte que les clients arrondissent souvent simplement les chiffres définitifs ou ne prennent pas la monnaie.
Le moment d'exprimer sa gratitude peut également être différent: si dans notre pays un pourboire est laissé après le paiement de la facture et la réception de la monnaie, alors, par exemple, en Allemagne, il est de coutume d'informer le serveur que vous allez l'encourager immédiatement au moment de payer la facture.
Les cafés, où le paiement est effectué au guichet, placent généralement une assiette spéciale ou une tirelire près de la caisse enregistreuse, où vous pouvez mettre de la monnaie pour le "thé".
Dans certains pays, les Japonais considèrent généralement le pourboire comme une insulte. Avant de visiter un autre pays, n'oubliez pas de préciser quelles traditions en matière de pourboires y existent afin de ne pas vous mettre dans une position embarrassante.
