Paul Bocuse est le maître français mondialement connu des arts culinaires. Lauréat d'un grand nombre de prix d'État et du prix le plus prestigieux parmi les restaurateurs étoilés Michelin.
Biographie
En 1926, le 11 février 1926, Paul Bocuse est né dans une famille de spécialistes culinaires héréditaires. En regardant son père, le garçon voulait aussi faire de la magie dans la cuisine. Néanmoins, Paul a choisi un chef tout aussi célèbre de l'époque, Claude Mare, comme mentor. Au début, le maître n'a pas laissé le gars s'approcher du poêle. Pendant longtemps, Paul Bocuse a été un "aide", sa tâche principale et, en fait, la seule était d'aller sur les marchés et d'acheter des produits, en vérifiant très soigneusement la qualité et la fraîcheur. Il convient de noter qu'à l'avenir, cela est devenu la marque de fabrique du chef ingénieux, il a lui-même choisi les produits pour ses chefs-d'œuvre.
Au début de la Seconde Guerre mondiale, les études avec Claude Marais ont dû partir. Paul est allé volontairement au front. Pendant la guerre, il a fait preuve d'une bravoure et d'un courage réels, pour lesquels il a reçu le prix honorifique "Pour le mérite militaire". Après la guerre, Paul est rentré chez lui, mais pour continuer à étudier son métier préféré, il a dû trouver un autre mentor. C'était Fernand Point. Dans la cuisine de ce célèbre spécialiste de la cuisine, Paul s'occupait aussi principalement de travaux noirs: faire la vaisselle, nettoyer la cuisine et traire les vaches.
Carrière
Bocuse n'a eu une réelle reconnaissance qu'à l'âge de 35 ans. Après avoir acquis de l'expérience, il est retourné au restaurant de son père, où il s'est activement engagé dans les changements de menu et l'expansion de l'entreprise. Grâce aux compétences qu'il a acquises auprès de chefs célèbres, Paul a obtenu un résultat incroyable et littéralement deux ans plus tard, l'établissement de son père a reçu le prix le plus prestigieux du monde culinaire - l'étoile Michelin.
En 1975, le maître culinaire a été nominé pour le premier prix d'État - l'« Ordre de la Légion d'honneur ». En l'honneur de ce grand événement, Bocuse a créé un autre chef-d'œuvre culinaire, la soupe à la truffe noire, et lui a donné le nom du chef de l'État.
Plus de 10 ans plus tard, Bocuse a reçu le grade d'officier de la Légion d'honneur, et en même temps le prix du chef légendaire, le Bocuse d'Or, a été institué. Le prix a été reçu par les meilleurs chefs de France pour leurs talents et leurs recettes insolites.
L'une des publications les plus célèbres de France a décerné au talentueux chef et restaurateur le titre de meilleur chef du XXe siècle.
Vie privée
Paul Bocuse est une personnalité extrêmement atypique. Se donnant entièrement à la cuisine, il réussit à vivre toute sa vie avec trois femmes. Son épouse bien-aimée et ses deux maîtresses "officielles" ont accompagné le talentueux chef toute sa vie. En même temps, comme il aimait à le dire lui-même: si vous comptez toutes les années de loyauté envers les femmes qui étaient importantes pour lui, alors au total ce sera 135 ans.
Paul Bocuse est décédé à l'âge de 92 ans le 20 janvier 2018. Il est inhumé avec tous les honneurs au cimetière de la ville française de Lyon.
