Où sont apparus les premiers bonbons ? Quelles douceurs préféraient les anciens pâtissiers ? Pourquoi les pays du Vieux Monde sont-ils considérés comme le berceau des sucreries modernes et que signifie le mot « bonbon » ?
L'histoire de l'amour de l'humanité pour les sucreries a commencé il y a environ trois millénaires. Les premiers produits de confiserie sont apparus dans l'Egypte ancienne. Des prototypes de bonbons modernes ont été fabriqués à partir de miel bouilli avec l'ajout de dattes. Il était de coutume de jeter des bonbons dans la foule des pharaons qui se réunissaient lors des voyages cérémoniels.
Les recettes des premiers bonbons n'étaient pas très diverses, les habitants de la Grèce antique et des pays du Moyen-Orient appréciaient ces produits de confiserie. A cette époque, les gens ne savaient pas comment produire du sucre, la base de tous les bonbons était le miel avec l'ajout d'abricots secs, de noix, de graines de sésame, de graines de pavot et d'épices.
Les premiers bonbons sont apparus en Europe
A l'aube de notre ère, le sucre roux de canne était importé en Europe depuis l'Inde. Par la suite, le produit sucré a été supplanté par son homologue américain moins cher, ce qui a conduit au développement rapide de la production de confiserie dans les pays du Vieux Monde.
Les bonbons sous une forme plus familière pour nous sont apparus en Italie au 16ème siècle. Les confiseurs de ce pays européen ont fait fondre du sucre en morceaux sur un feu, ont mélangé la masse résultante avec des sirops de fruits et de baies et l'ont versé sous diverses formes. Les prédécesseurs du caramel moderne dans l'Italie médiévale n'étaient vendus que dans les pharmacies, car on croyait que les bonbons avaient des propriétés médicinales. Fait intéressant, au départ, seuls les adultes pouvaient acheter ce délicieux médicament.
Les premiers chocolats sont apparus en… Europe
Le premier dessert au chocolat, qui est un mélange de noix râpées, de miel confit, de morceaux de cacao, fourré de sucre fondu, a été réalisé par le Duc de Plessis ─ Praline. Cela s'est passé en 1671 en Belgique, où le noble a servi comme ambassadeur de France. Il y avait encore 186 ans avant l'avènement des vrais chocolats.
Le pharmacien belge John Neuhaus a travaillé sur l'invention d'un médicament contre la toux en 1857. Tout à fait par hasard, il a réussi à obtenir un produit qui s'appelle aujourd'hui "chocolats". Dès 1912, le fils d'un pharmacien les introduit sur le marché de masse. La véritable excitation a commencé après que la femme du pharmacien eut l'idée d'emballer des bonbons dans des emballages dorés.
Le bonbon doit son nom à tous les mêmes pharmaciens. Le mot latin confectum était utilisé comme terme par les pharmaciens médiévaux. Dans les temps anciens, c'était le nom des fruits transformés préparés pour une utilisation ultérieure à des fins médicinales.
