Le chariot de service évoque des associations entre les visiteurs du restaurant exclusivement avec des plats chers et raffinés. Les serveurs eux-mêmes pensent qu'il est plus difficile de travailler avec des chariots, un niveau élevé de compétence est requis lors de l'utilisation d'un chariot rempli de vaisselle et de verres. L'utilisation d'un chariot peut aider à augmenter la rentabilité de l'établissement, car au départ, cet attribut simple place incroyablement même les plats les plus simples un cran plus haut, disent les commerçants.
Travailler avec un chariot se transforme souvent en un véritable spectacle. En règle générale, la nourriture est disposée en portions directement devant la table sur un chariot, c'est pourquoi une compétence supplémentaire est requise de la part du serveur. Une division d'un plat en portions exécutée avec compétence, un travail efficace et des mouvements parfaits du serveur contribuent à augmenter les ventes, au moins - à augmenter le nombre de pourboires pour le serveur. Un chariot est une petite vitrine, une façon de présenter un plat, et cela dépend beaucoup de la compétence avec laquelle vous l'utilisez.
À l'aide du chariot, vous pouvez efficacement servir des fruits et des collations, remplir des salades directement dans le hall, surprenant les visiteurs. Le visiteur sera sûrement ravi que tous les ingrédients de la salade aient été mélangés sous ses yeux. Le chariot de service transforme la préparation des plats les plus simples en cuisine gastronomique, de plus, il peut servir plusieurs clients en même temps, proposant intelligemment des plats chauds.
Dans les cantines et les pensions, ainsi que lors du service de banquets, par exemple, des chariots sont également utilisés. Le but de leur utilisation est ici plus simple et plus clair - il y a des plats sur les tables, et le serveur porte la soupe ou chaude sur le chariot, distribuant le plat à tout le monde. Cela fait gagner du temps au personnel de service et aux visiteurs.
Bien entendu, dans ce cas, le chariot du serveur porte une charge exclusivement pratique, bien qu'esthétiquement, cette option de service de plats soit plus rentable que le libre-service ou le service de plats sur plateaux.
