Description de certains types de fourchettes: repas, salade, dessert, poisson. Comment utiliser correctement les fourchettes pour manger de la viande, des plats de poisson, des salades et des desserts. Règles d'étiquette.
La fourchette est apparue dans la salle à manger des européens au XVe siècle. Avant cela, les rois et les esclaves mangeaient de la nourriture avec des cuillères, des couteaux et leurs propres mains. Les premières fourches étaient plates, à deux dents et plutôt inconfortables. Acquérant progressivement une forme moderne, les couverts aux clous de girofle ont commencé à "se développer" avec de nombreuses modifications: des fourchettes sont apparues pour les desserts, le poisson, les salades et autres plats.
Fourchette à manger
Une fourchette à dîner est une fourchette ordinaire à quatre dents qui est destinée à être utilisée dans les plats principaux. Servi avec un couteau de table. La fourchette est prise dans la main gauche, le couteau dans la droite. Afin de séparer la viande de la pièce principale, la fourchette est retournée avec le côté incurvé vers le haut et enfoncée dans la viande à un léger angle. Coupez un morceau avec un couteau et envoyez-le avec une fourchette dans la bouche. Pour prendre un accompagnement dans une assiette, retournez la fourchette avec le côté incurvé vers le bas et utilisez-la comme une cuillère en vous aidant d'un couteau.
Fourchette à poisson
La fourchette à poisson est plus petite que la fourchette à dîner. Il a quatre ou trois dents plates. Parfois, deux paires de dents sont séparées au milieu par une encoche peu profonde. Dans les bons restaurants, un couteau à poisson est servi avec le poisson; s'il n'est pas disponible, deux fourchettes sont utilisées pour manger le poisson. Si on vous sert un morceau de poisson entier, appuyez-le contre une assiette avec une fourchette et utilisez l'autre fourchette pour séparer la chair du poisson des arêtes. Après avoir mangé ce morceau, retournez-le de l'autre côté et répétez le processus. Idéalement, un squelette de poisson soigné devrait rester dans l'assiette après avoir fini de manger.
Fourchette à salade
La fourchette à salade a quatre dents et une base large. Cette forme a été donnée à la fourchette spécifiquement pour qu'avec son aide, il soit possible d'utiliser différents types de salades. Un couteau à salade est servi avec une fourchette à salade. Ils utilisent une fourchette à salade de la même manière qu'une fourchette à manger: retournez-la avec le côté incurvé vers le haut et collez-la en gros morceaux ou en feuilles, en les coupant avec un couteau. Au moment de servir une salade finement tranchée, utilisez la fourchette comme cuillère.
Fourchette à dessert
La fourchette à dessert est la plus petite fourchette à deux ou trois dents raccourcies. Il existe des fourchettes à dessert pour les tartes, les gâteaux et les pâtisseries, et des fourchettes spéciales à deux dents pour les fruits. Si le couteau à dessert n'est pas servi, alors la fourchette à dessert est tenue dans la main droite: les morceaux de dessert sont séparés avec le tranchant de la fourchette, piqués et envoyés à la bouche. Pendant le buffet, une fourchette de cuisson est utilisée: un appareil avec une dent extrême large et pointue. Ces morceaux de produits de boulangerie coupés avec une pointe comme un couteau, tenant une assiette de dessert dans une main.
