L'histoire de tout pays se forme non seulement sur les champs de bataille et les grands chantiers de construction, mais aussi à table. Le moral d'un soldat au front est déterminé par la qualité de son alimentation. Il en va de même pour un ingénieur ou un opérateur de bulldozer qui vit et travaille en temps de paix. Toutes ces découvertes et bien d'autres ont été faites par le scientifique russe William Vasilyevich Pokhlebkin.
Jeunesse
William Pokhlebkin est connu d'un large éventail de lecteurs et, en général, de curieux en tant qu'auteur de livres fascinants et utiles. La biographie de cet homme se lit comme un récit d'aventure. Selon l'acte de naissance, il est né le 20 août 1923 dans la famille d'un révolutionnaire héréditaire. Les parents de l'enfant vivaient à Moscou. Pokhlebkin n'est pas le vrai nom de son père, mais son pseudonyme à l'époque où il était engagé dans une œuvre révolutionnaire. D'après son passeport, il était répertorié comme Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William a grandi dans une atmosphère saine. Il était habitué au travail physique et intellectuel. Il savait bien comment vivaient ses amis et voisins. Dès son plus jeune âge, il a montré sa capacité à maîtriser les langues étrangères. Après l'école, j'allais poursuivre mes études à l'université, mais la guerre a éclaté et tous les plans ont dû être remis à plus tard. Ayant reçu un certificat de maturité, Pokhlebkin s'est porté volontaire pour le front. Au cours de la contre-offensive hivernale près de Moscou, il a subi une grave commotion cérébrale. Il pourrait être « radié sur la commission », mais le célèbre spécialiste culinaire a demandé de le garder au service au quartier général du régiment - il parlait couramment l'allemand.
En 1945, Pokhlebkin entre à la Faculté des relations internationales de l'Université d'État de Moscou. Sa carrière scientifique se développait avec beaucoup de succès. Déjà au début des années 50, William Vasilyevich Pokhlebkin a soutenu sa thèse de doctorat sur l'histoire du mouvement ouvrier en Europe de l'Est. Les relations avec les collègues scientifiques et les patrons étaient inégales. En conséquence, il s'est vu refuser l'accès à toutes les archives et a été invité à démissionner de l'Institut d'histoire, où il enseignait.
Expert culinaire
Le passage involontaire au "pain gratuit" n'a pas apporté de joie à Pokhlebkin, mais il n'est pas devenu un motif de découragement. Avec son scrupule et sa cohérence caractéristiques, il a commencé à étudier l'histoire de la cuisine. Le premier grand sujet concerne les propriétés bénéfiques du chacha et les règles de sa préparation. Au milieu des années 60, un livre intitulé "Thé" a été publié. Les lecteurs ont accepté le livre avec gratitude. La presse officielle était dédaigneuse. D'autres articles et recettes de l'auteur ont commencé à paraître dans les journaux. Pokhlebkin avait des amis parmi les journalistes qui l'ont aidé dans cette affaire.
Il est intéressant de noter que, selon les données officielles, au milieu des années 70, la teneur en calories du régime alimentaire du peuple soviétique était égale à celle des Américains. Cependant, cela est devenu possible grâce à deux produits - les pommes de terre et le pain. Le parti et le gouvernement ont continué à se soucier du bien-être du peuple à leur manière, et Pokhlebkin a participé à ce processus au mieux de ses capacités. En 1991, il publie son livre le plus célèbre, L'histoire de la vodka. Elle est devenue un véritable best-seller.
La vie personnelle de William Vasilyevich Pokhlebkin était inégale. Le scientifique et spécialiste culinaire s'est marié deux fois. Dans le premier cas, le mari et la femme ont vécu plusieurs années et ont décidé de se séparer sans scandale. L'amour était parti, qu'y avait-il d'autre à faire ? La deuxième fois, Pokhlyobkin s'est marié à l'initiative d'une jeune femme, qui s'appelait Evdokia. Un fils est né en mariage. Au bout d'un moment, la jeune femme a quitté le "ver savant". William Pokhlebkin est décédé tragiquement au printemps 2000.
