Le scientifique Colin Campbell a étudié les effets de la nourriture sur la santé humaine pendant presque toute sa vie. Il soutient que plus il y a d'aliments végétaux dans l'alimentation des habitants de notre planète, plus ils seront en bonne santé. Ses recherches ont été critiquées, mais le professeur Campbell est confiant dans l'exactitude de sa théorie.
Il s'appuie sur la déclaration d'Hippocrate, qui disait que la nourriture devrait être un médicament. Et il ne croit pas que les additifs alimentaires puissent affecter radicalement la qualité des aliments.
Biographie
Colin Campbell est né en 1934 dans une région rurale de Pennsylvanie. Ses parents étaient agriculteurs et la famille avait un culte pour la viande et les produits laitiers, qui étaient considérés comme sains.
Lorsque son père est décédé d'une crise cardiaque alors qu'il était encore jeune, Colin a d'abord pensé aux causes de la maladie et n'a pu l'associer à autre chose qu'à la nutrition. Parce que mon père était tout le temps au grand air et travaillait manuellement.
Quand une tante, qui adorait le fromage cottage et le lait, est décédée d'un cancer, les pensées du gars sur les dangers et les avantages de la nourriture sont devenues encore plus intenses.
Colin voulait faire carrière dans l'agriculture: il voulait devenir vétérinaire pour soigner les animaux. Par conséquent, il est diplômé d'une école vétérinaire en Pennsylvanie, puis d'une autre en Géorgie. Puis il est entré à l'Université Cornell, où il a soutenu sa thèse de doctorat.
Après son mariage, il a de nouveau eu l'occasion d'observer comment un amateur de viande souffre d'un cancer - c'était sa belle-mère. À ce moment-là, il est finalement devenu convaincu que de nombreuses maladies découlent de la malnutrition. Cependant, il n'était au courant d'aucune recherche dans ce domaine à ce moment-là et a donc commencé à recueillir les informations nécessaires.
Recherche
Campbell a commencé sa carrière en tant que scientifique en 1965 au Massachusetts Institute of Technology. Il a ensuite travaillé chez Virginia Tech. Le sujet de sa recherche était de trouver la relation entre la nutrition et la santé humaine.
Le moment le plus mémorable de sa vie scientifique a été un voyage en Asie, où des scientifiques ont essayé d'aider les affamés. Et là, il s'est avéré que dans les familles riches, les enfants tombent encore plus souvent malades que dans les familles pauvres. En particulier, de nombreux enfants souffraient d'un cancer du foie et le pourcentage d'enfants pauvres parmi eux était très faible.
Et les statistiques montraient des chiffres similaires: au Japon, les hommes souffraient de cancer de la prostate 100 fois moins qu'en Amérique, où il y avait un culte de la restauration rapide. Les femmes au Kenya qui mangeaient des aliments à base de plantes ont souffert 18 fois moins de cancer du sein que les femmes en Amérique.
Campbell a également découvert un fait historique: lorsque les nazis ont occupé la Norvège au début des années 40, ils ont emporté tout le bétail des villageois. Les Norvégiens ont dû passer aux aliments végétaux. C'est au cours de ces années dans ce pays que le nombre de crises cardiaques a considérablement diminué. Et lorsque les nazis ont été expulsés et sont passés à leur nourriture habituelle, le taux de crises cardiaques a augmenté.
Quand ils parlent de Colin Campbell, ils mentionnent certainement deux expériences: indienne et chinoise. L'expérience indienne est souvent contestée car des expériences de laboratoire ont été menées sur des rats. Mais l'étude chinoise est difficile à contester, car l'étude a impliqué plusieurs centaines de personnes.
En 1983, Campbell décide d'analyser les résultats de cette étude. Le travail a duré sept ans et, par conséquent, le scientifique est arrivé à la conclusion que la viande et les produits laitiers peuvent contribuer à l'apparition de maladies, y compris l'oncologie.
Campbell a décrit les résultats de ses recherches dans les livres « China Study » et « Healthy Food ». Il a d'autres œuvres, mais ces deux-là sont les plus populaires. Les livres ont été publiés plusieurs fois et vendus à des millions d'exemplaires. Ils ont été traduits en russe en 2013.
1. En nutrition, vous devez prendre en compte l'interaction des aliments entre eux.
2. Les additifs alimentaires peuvent provoquer des réactions indésirables.
3. Les aliments végétaux sont plus sains que les aliments animaux.
4. La qualité de la nutrition peut affecter l'éveil des gènes responsables de la maladie ou de la santé.
5. La nutrition peut réduire l'influence de facteurs environnementaux défavorables.
6. La nourriture peut à la fois causer une maladie et la guérir.
7. Avec l'aide de la nutrition, vous pouvez prévenir les maladies.
8. Une bonne nutrition favorise l'amélioration de la santé.
Les recherches de Campbell sont souvent critiquées. Les opposants l'accusent du manque de science des expériences et affirment également qu'en plus de la nourriture, de nombreux facteurs dans la vie humaine peuvent affecter la santé humaine. Voici l'écologie, le stress et la sédentarité.
Malgré les critiques, Campbell poursuit son travail et pense que sa théorie deviendra tôt ou tard familière aux gens et leur apportera beaucoup d'avantages.
De plus, les partisans de la théorie de Campbell n'excluent pas que les critiques s'intéressent à l'élevage de bétail et aux sociétés pharmaceutiques qui veulent d'abord nourrir les gens avec de la malbouffe, puis les forcer à acheter des médicaments.
Vie privée
Colin Campbell est marié, sa compagne est Karen. Ils ont trois enfants et tous soutiennent la théorie de leur père selon laquelle la nourriture animale est nocive. Toute la famille du scientifique est passée aux aliments végétaux.
Cependant, Campbell n'est pas un fanatique du végétarisme et note dans toutes les interviews qu'il ne condamne pas ceux qui sont en désaccord avec lui. Il transmet simplement aux gens ce qu'il sait lui-même.
Chacun des enfants de Colin, dans son domaine, promeut d'une manière ou d'une autre les idées de leur père.
Nelson a réalisé des films sur la nutrition. Il supprime également les films biographiques sur son père et ses recherches.
Daughter Kit a suivi les traces de son père: elle est devenue scientifique et s'occupe également des questions d'alimentation saine.
Michael est devenu médecin, docteur en médecine familiale. Il est également co-auteur du livre de Colin The China Study.
À en juger par l'apparence de Colin Campbell lui-même, sa théorie pourrait bien être correcte - dans la neuvième décennie, il a l'air très jeune.
