Pour un chrétien orthodoxe, le jeûne est un moment privilégié d'abstinence non seulement de produits animaux, mais aussi de divers amusements et passions mondains. Le jeûne est appelé la source de l'âme, car il s'agit d'une période spéciale au cours de laquelle une personne cherche à purifier son âme, à se rapprocher de Dieu.
Dans l'Église orthodoxe, il existe quatre jeûnes de longue durée: le Grand Carême, le jeûne de la Nativité, le jeûne de Pierre et le jeûne de la Dormition. Deux de ces périodes d'abstinence ne sont pas transitoires dans le temps (jeûnes de Noël et de la Dormition), les autres ne sont pas fixées à une date précise.
Le poste principal pour un chrétien orthodoxe est le Grand Carême. Les saints pères des premiers siècles du christianisme ont déjà des preuves de l'abstinence des chrétiens des produits animaux. Le Carême dure sept semaines et se termine par la fête du Dimanche lumineux du Christ (Pâques). C'est le plus strict de tous les jeûnes orthodoxes. Le poisson n'est autorisé que les jours fériés de l'Annonciation et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem. Ce jeûne a été instauré en souvenir des quarante jours d'abstinence du Christ dans le désert avant de partir pour le service public. L'heure de début du Carême dépend de Pâques. Il convient de mentionner la période de temps pendant laquelle le Grand Carême peut tomber. L'abstinence salvatrice commence au plus tôt le 15 février et se termine au plus tard le 7 mai. L'heure exacte du début du Grand Carême peut être trouvée dans le calendrier de l'église.
Après le Grand Carême, il y a le Carême de Pierre. Cette période d'abstinence commence une semaine après la fête de la Sainte Trinité, et se termine toujours le jour du souvenir des principaux apôtres Pierre et Paul (12 juillet). On sait que ce jeûne est déjà pratiqué par les chrétiens depuis le IVe siècle. Le jeûne de Pierre n'est pas strict (le poisson est autorisé le samedi et le dimanche).
A la fin de l'été, les chrétiens ont un autre jeûne strict - l'Assomption. Elle commence le 14 août et se termine le jour de la fête de l'Assomption de la Vierge (28 août). Ce jeûne était pratiqué chez les chrétiens dès le 5ème siècle. Cependant, l'établissement officiel définitif du jeûne a eu lieu en 1166 au concile de Constantinople. Pendant le Carême de la Dormition, les croyants ne sont autorisés à manger du poisson que lors de la fête de la Transfiguration du Seigneur (19 août).
Un autre long jeûne dans la tradition orthodoxe est le jeûne de la Nativité. Elle débute le 28 novembre et se termine le jour de la fête de la Nativité du Christ (7 janvier). Sinon, ce jeûne peut s'appeler Filippov, car la veille du 27 novembre, l'Église commémore la mémoire de l'apôtre Philippe. Ce message est laxiste. Le poisson est autorisé les samedis et dimanches, ainsi que lors de la grande fête de l'Entrée au Temple de la Vierge. Ce poste a été mentionné dans les sources chrétiennes depuis le 4ème siècle.
